Tout savoir sur les coques de cacao
Les coques de cacao sont des résidus de fèves de cacao qui restent après la transformation des fèves…
↳ Lire l'articleFèves pures, beurre vierge et pâte 100% transformés à Montréal. Votre approvisionnement direct auprès de coopératives ivoiriennes pour chocolatiers, chefs pâtissiers et transformateurs.
[ NOS ENGAGEMENTS ]
Chaque lot est contrôlé avec soin à la main : nous vérifions le goût, les arômes et la texture pour garantir l’excellence de vos recettes.
Notre atelier à Montréal privilégie une torréfaction artisanale à petite échelle pour préserver toute l’intensité aromatique de nos fèves de cacao.
Traçabilité complète et stocks réguliers à Montréal pour sécuriser vos approvisionnements professionnels sans risque de rupture d’activité.
Des fèves 100% pures issues d’une culture traditionnelle et respectueuse de la terre. Nous travaillons en direct avec des coopératives engagées dans des pratiques agricoles durables, sans additifs ni agents de conservation.
[ NOTRE GAMME CACAO ]
Explorez nos ingrédients selon votre secteur : trouvez l’ingrédient parfait selon vos besoins sur mesure et vos critères.
Fèves brutes & fèves torréfiées pures sélectes en sacs et de marquage, pour artisans et transformateurs exigeants.
Pâte de cacao 100% pure, beurre et cacao en poudre d’une régularité absolue pour vos créations gourmandes.
Chocolats noir 64%, au lait onctueux et marque CHOCONAT, chocolat d’exception préparé artisanalement à Montréal.
[ PRODUITS VEDETTES ]
Sélectionnés avec soin et transformés à Montréal selon des standards de qualité rigoureux.
[ ENGAGEMENT & ORIGINE ]
La durabilité est l’épine dorsale de notre travail — nos circuits directs avec les producteurs garantissent un prix juste et un respect rigoureux de la chaîne d’origine.
Valorisation intégrale de la fève : les coques de cacao issues de la torréfaction sont revalorisées en paillis horticole et compost, limitant au maximum notre empreinte environnementale.
Approvisionnement en circuit court auprès de coopératives agricoles familiales en Côte d’Ivoire et au Cameroun. Nous assurons la juste rémunération des planteurs et une sélection minutieuse des récoltes, pour un approvisionnement régulier et transparent.
Des acteurs majeurs de la filière cacao, coopératives et distributeurs partenaires au Québec et à l’international.
[ ÉDITORIAL & ACTUALITÉS ]
Découvrez nos histoires de filières, conseils de conservation et actualités sur la transformation du cacao artisanal.
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