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Journal & Actualités Cacao

Conseils de transformation, guides techniques pour artisans et actualités de nos récoltes éthiques au Québec et en Afrique.

Tous les articles du journal

29 Décembre 2022

Coques de cacao : infusion, cuisine et jardin

Les coques de cacao entourent la fève et sont retirées après la torréfaction. Infusion au goût de chocolat, cuisine, jardin…
29 Décembre 2022

Pourquoi utiliser le beurre de cacao dans vos préparations culinaires ?

Le beurre de cacao donne au chocolat son croquant et son fondant. Tempérage, ganaches, chocolat blanc maison, pâtisserie végétale :…
2 Décembre 2022

5 bonnes raisons de choisir la poudre de cacao naturelle

Sans sucre ajouté, riche en arôme, naturellement porteuse de fibres, de minéraux et de flavanols : 5 raisons de choisir…

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