Transformation Cacao Ivoire • Montréal
Boule de cacao 100 % de 65 g : du cacao pur, sans sucre ni additif, façonné en boule. À râper pour préparer un chocolat chaud traditionnel, ou à faire fondre comme une pâte de cacao en pâtisserie.
Besoin de volume pro (> 25 kg) ?
Tarifs dégressifs direct producteur et devis sur-mesure sous 24 à 48h ouvrées.
FormatBoule de 65 g
Composition100 % cacao, sans sucre ni additif
Artisanal MontréalQuébec, Canada
Livraison au Canada2 à 6 jours ouvrables
Paiement SécuriséSSL / Stripe / Cartes
Cacao ÉthiqueFilière responsable
Informations détaillées et savoir-faire artisanal
Les boules de cacao pur sont une façon traditionnelle de conserver et d’utiliser le cacao dans plusieurs pays producteurs, en particulier pour préparer une boisson chaude. Notre bloc de cacao est une boule de 65 g de cacao 100 %, sans sucre ni additif.
Comment l’utiliser
- Chocolat chaud traditionnel : râpez environ un quart de boule (une quinzaine de grammes) pour 250 ml de lait ou d’eau. Faites chauffer en fouettant, puis sucrez à votre goût. Une pointe de cannelle, de muscade ou de vanille l’accompagne très bien.
- Pâtisserie : utilisez-le comme une pâte de cacao, fondu au bain-marie, dans un brownie, une sauce ou une ganache. Pensez à ajuster le sucre de la recette.
Bon à savoir
Un léger voile blanchâtre peut apparaître à la surface des boules : c’est du beurre de cacao qui remonte avec les variations de température. Il disparaît à la fonte et ne change pas le goût.
Composition
100 % cacao, sans sucre ni additif.
Vendu à la boule de 65 g. Voir aussi notre pâte de cacao au kilo et notre chocolat chaud nature.
Transformation Cacao Ivoire Québec
Nous sélectionnons notre cacao auprès de coopératives partenaires, la Côte d'Ivoire en tête, et nous le travaillons à Montréal pour les artisans, les entreprises et les familles du Canada.
Conservation optimale
Pour préserver toute la délicatesse des beurres naturels et des notes aromatiques de nos produits de cacao :
- Température : Conserver idéalement entre 16°C et 18°C (60°F – 64°F). Éviter les écarts brusques de température.
- Environnement : Endroit sec (taux d'humidité < 60%), à l'abri direct de la lumière du soleil et des odeurs fortes.
- Fermeture : Bien refermer l'emballage après chaque utilisation, pour protéger le produit de l'air et de l'humidité.
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