Transformation Cacao Ivoire • Montréal
Poudre de cacao naturelle (non alcalinisée), 100 % cacao, sans sucre ajouté. Couleur brun clair et goût vif de cacao : pour les gâteaux, brownies et biscuits, et pour le chocolat chaud maison. Fabriquée au Canada par Transformation Cacao Ivoire Québec.
Besoin de volume pro (> 25 kg) ?
Tarifs dégressifs direct producteur et devis sur-mesure sous 24 à 48h ouvrées.
Origine du cacaoCôte d'Ivoire, Cameroun, Ghana, Madagascar (selon les lots)
FormatVendue au kilo
FabricationFabriquée au Canada par Transformation Cacao Ivoire Québec
Composition100 % cacao en poudre, non sucré, non alcalinisé
Artisanal MontréalQuébec, Canada
Livraison au Canada2 à 6 jours ouvrables
Paiement SécuriséSSL / Stripe / Cartes
Cacao ÉthiqueFilière responsable
Informations détaillées et savoir-faire artisanal
La poudre de cacao est obtenue en pressant la pâte de cacao pour en retirer la plus grande partie du beurre de cacao, puis en broyant finement le « tourteau » qui reste. Notre poudre est naturelle, c’est-à-dire non alcalinisée : elle garde la couleur brun clair et le goût vif, légèrement fruité, du cacao. Elle ne contient que du cacao, sans sucre ajouté.
Utilisations
- Pâtisserie : gâteaux, brownies, biscuits, crêpes, glaçages.
- Chocolat chaud : délayez 1 à 2 cuillères à soupe de poudre dans un peu de lait chaud, ajoutez le reste du lait (250 ml) et sucrez à votre goût.
- Petit-déjeuner : smoothies, yogourt, gruau.
- Plats salés : une pincée dans un chili ou une sauce mole.
Bon à savoir
Une poudre naturelle est légèrement acide : elle réagit avec le bicarbonate de soude et aide les gâteaux à lever. Si une recette demande du bicarbonate, c’est le bon choix. Tamisez-la avant de l’ajouter à une pâte pour éviter les grumeaux.
Composition
100 % cacao en poudre, non sucré, non alcalinisé.
Vendue au kilo. Pour en savoir plus, lisez 5 bonnes raisons de choisir la poudre de cacao naturelle. Envie d’un chocolat chaud déjà prêt ? Découvrez notre chocolat chaud nature.
Transformation Cacao Ivoire Québec
Nous sélectionnons notre cacao auprès de coopératives partenaires, la Côte d'Ivoire en tête, et nous le travaillons à Montréal pour les artisans, les entreprises et les familles du Canada.
Conservation optimale
Pour préserver toute la délicatesse des beurres naturels et des notes aromatiques de nos produits de cacao :
- Température : Conserver idéalement entre 16°C et 18°C (60°F – 64°F). Éviter les écarts brusques de température.
- Environnement : Endroit sec (taux d'humidité < 60%), à l'abri direct de la lumière du soleil et des odeurs fortes.
- Fermeture : Bien refermer l'emballage après chaque utilisation, pour protéger le produit de l'air et de l'humidité.
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