Transformation Cacao Ivoire • Montréal
Chocolat noir 80 % de cacao, au goût intense et peu sucré. À fondre pour enrober, napper et décorer vos desserts, ou à déguster en carrés si vous aimez le chocolat très noir.
Besoin de volume pro (> 25 kg) ?
Tarifs dégressifs direct producteur et devis sur-mesure sous 24 à 48h ouvrées.
CompositionChocolat noir 80 % de cacao
Artisanal MontréalQuébec, Canada
Livraison au Canada2 à 6 jours ouvrables
Paiement SécuriséSSL / Stripe / Cartes
Cacao ÉthiqueFilière responsable
Informations détaillées et savoir-faire artisanal
Avec 80 % de cacao, ce chocolat noir est puissant et peu sucré. Son goût de cacao très prononcé donne du caractère aux préparations : on l’utilise surtout pour enrober, napper et décorer, mais les amateurs de chocolat très noir le dégustent aussi en carrés.
Utilisations
- Enrobage : fraises, écorces d’orange, fruits secs, biscuits.
- Ganaches et mousses au goût de cacao intense.
- Sauces et nappages pour vos desserts.
- Décoration : copeaux, éclats et motifs sur vos gâteaux.
Conseils
Pour l’apprécier pleinement, dégustez-le à température ambiante et laissez-le fondre lentement en bouche. Pour le faire fondre, utilisez un bain-marie à feu doux, sans laisser l’eau toucher le bol : une seule goutte d’eau peut faire figer le chocolat.
Composition et allergènes
Ingrédients : cacao en poudre, sucre, beurre de cacao. Peut contenir des arômes naturels ou artificiels.
Découvrez aussi nos autres tablettes : chocolat au lait 40 %, chocolat noir 64 %, chocolat noir 70 %. Pour des volumes professionnels : Négoce et vente en gros.
Transformation Cacao Ivoire Québec
Nous sélectionnons notre cacao auprès de coopératives partenaires, la Côte d'Ivoire en tête, et nous le travaillons à Montréal pour les artisans, les entreprises et les familles du Canada.
Conservation optimale
Pour préserver toute la délicatesse des beurres naturels et des notes aromatiques de nos produits de cacao :
- Température : Conserver idéalement entre 16°C et 18°C (60°F – 64°F). Éviter les écarts brusques de température.
- Environnement : Endroit sec (taux d'humidité < 60%), à l'abri direct de la lumière du soleil et des odeurs fortes.
- Fermeture : Bien refermer l'emballage après chaque utilisation, pour protéger le produit de l'air et de l'humidité.
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