Transformation Cacao Ivoire • Montréal
Fèves de cacao entières, torréfiées dans notre atelier de Montréal à partir de fèves de Côte d’Ivoire. Retirez la coque pour obtenir des grués à croquer, à broyer ou à transformer en chocolat maison.
Ce produit artisanal est actuellement en cours de préparation en atelier.
Être notifié du prochain arrivage →Besoin de volume pro (> 25 kg) ?
Tarifs dégressifs direct producteur et devis sur-mesure sous 24 à 48h ouvrées.
Origine du cacaoCôte d'Ivoire
FormatFèves entières, avec leur coque
FabricationTorréfiées à Montréal (Québec)
Composition100 % fèves de cacao torréfiées
Artisanal MontréalQuébec, Canada
Livraison au Canada2 à 6 jours ouvrables
Paiement SécuriséSSL / Stripe / Cartes
Cacao ÉthiqueFilière responsable
Informations détaillées et savoir-faire artisanal
Ces fèves de cacao ont été fermentées et séchées dans leur pays d’origine, puis torréfiées dans notre atelier de Montréal pour développer les arômes du cacao. Elles sont vendues entières, avec leur fine coque. À l’intérieur se trouve l’amande, que l’on brise en grués.
Comment les utiliser
- Décortiquer : écrasez légèrement les fèves (par exemple avec un rouleau à pâtisserie), puis retirez les coques à la main ou en soufflant doucement dessus.
- Croquer ou cuisiner les grués : tels quels, sur un yogourt, dans un granola, un biscuit ou une salade.
- Faire votre chocolat : broyez finement les grués dans un moulin adapté pour obtenir une pâte de cacao, puis ajoutez du sucre selon votre recette.
- Ne jetez pas les coques : elles se préparent en infusion au goût de chocolat.
Composition
100 % fèves de cacao torréfiées.
Pour gagner du temps, choisissez nos grués de cacao, déjà décortiqués. Pour torréfier vous-même, voyez nos fèves de cacao grade 1 non décortiquées. Volumes professionnels : Négoce et vente en gros.
Transformation Cacao Ivoire Québec
Nous sélectionnons notre cacao auprès de coopératives partenaires, la Côte d'Ivoire en tête, et nous le travaillons à Montréal pour les artisans, les entreprises et les familles du Canada.
Conservation optimale
Pour préserver toute la délicatesse des beurres naturels et des notes aromatiques de nos produits de cacao :
- Température : Conserver idéalement entre 16°C et 18°C (60°F – 64°F). Éviter les écarts brusques de température.
- Environnement : Endroit sec (taux d'humidité < 60%), à l'abri direct de la lumière du soleil et des odeurs fortes.
- Fermeture : Bien refermer l'emballage après chaque utilisation, pour protéger le produit de l'air et de l'humidité.
-
-
Fèves de cacao non décortiquées grade 1
$ CAD25 /kgEn stock • Expédié depuis Montréal -
Avis
Il n’y pas encore d’avis.