Chocolats & dérivés
Atelier Montréal • 100% Cacao Pur
Le chocolat de couverture est un type de chocolat utilisé principalement pour la confection de gâteaux, bonbons et autres desserts. Il est fabriqué à partir de cacao en poudre, de sucre et de beurre de cacao. Il est généralement plus riche et plus corsé en goût que le chocolat de consommation courante.
Besoin de volume pro (> 25 kg) ?
Tarifs dégressifs direct producteur et devis sur-mesure sous 24h.
Origine certifiéeCôte d'Ivoire, Cameroun, Ghana, Madagascar (Terroirs sélectionnés)
ConditionnementFormat artisanal (Sachet scellé)
Atelier de confectionMontréal, QC (Torréfaction artisanale)
Pureté & Composition100% pur cacao • Zéro additif chimique
Artisanal MontréalPureté contrôlée
Livraison 48h/72hCanada & International
Paiement SécuriséSSL / Stripe / Cartes
Cacao ÉthiqueFilière responsable
Informations détaillées et savoir-faire artisanal
Le chocolat de couverture de notre boutique en ligne est un ingrédient de qualité supérieure pour la confection de gâteaux, bonbons et autres desserts. Il a un goût plus riche et plus corsé que le chocolat de consommation courante et est élaboré selon des méthodes respectueuses de l’environnement.
Ingrédients: Cacao en poudre, sucre, beurre de cacao. Peut contenir des arômes naturels ou artificiels. Utilisation: Le chocolat de couverture est utilisé pour enrober des fruits secs, des gâteaux, des bonbons et des desserts. Il peut également être utilisé pour la décoration de gâteaux et de pâtisseries. Stockage: Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe.L'Engagement Qualité Transformation Cacao Ivoire
Aucun solvant, aucune lécithine artificielle, ni graisse végétale ajoutée. Chaque lot est transformé dans le respect des traditions pour préserver les antioxydants, la richesse minérale et les notes subtiles de noisette et de fruits rouges.
Conservation optimale
Pour préserver toute la délicatesse des beurres naturels et des notes aromatiques de nos produits de cacao :
- Température : Conserver idéalement entre 16°C et 18°C (60°F – 64°F). Éviter les écarts brusques de température.
- Environnement : Endroit sec (taux d'humidité < 60%), à l'abri direct de la lumière du soleil et des odeurs fortes.
- Fermeture : Bien refermer le sachet kraft hermétique ou le contenant après chaque utilisation pour éviter l'oxydation de l'air.
Recommandations d'utilisations & Applications
Que vous soyez chocolatier, artisan pâtissier, restaurateur ou passionné exigeant, ce produit s'adapte aux préparations les plus nobles : dégustation pure, ganaches onctueuses, enrobages brillants, mousses aériennes ou boissons chaudes au cacao intense.
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