[ NOTRE HISTOIRE & NOTRE SAVOIR-FAIRE ]

Le savoir-faire ivoirien, transformé à Montréal

Transformation Cacao Ivoire Québec Inc. est la première micro-industrie montréalaise d’ingrédients de cacao 100% détenue par des Ivoiriens. Nous relions en direct les producteurs de Côte d’Ivoire, du Cameroun, du Ghana et de Madagascar aux chocolatiers, pâtissiers et industriels agroalimentaires du Québec et du Canada.

Traçabilité d’Origine Garantie Atelier de Transformation à Montréal Partenariat Direct Coopératives Ingrédients 100% Purs sans Additifs

[ NOTRE VISION & ANCRAGE ]

Offrir aux artisans et industriels canadiens un cacao d’exception, sourcé en toute transparence.

Fondée en 2021 à Montréal, Transformation Cacao Ivoire Québec Inc. est née d’une vision passionnée : rapprocher les grands terroirs cacaoyers africains du savoir-faire gastronomique québécois. En travaillant directement avec des coopératives agricoles familiales partenaires en Côte d’Ivoire, au Cameroun, au Ghana et à Madagascar sans intermédiaires spéculatifs, nous sélectionnons des récoltes d’un grade d’exception.

Dans notre atelier montréalais, nous maîtrisons chaque étape de transformation : torréfaction sur mesure à basse température, broyage de précision, pressage mécanique du beurre de cacao pur et conchage délicat. Cette fabrication locale garantit aux chocolatiers, chefs pâtissiers et industriels canadiens des ingrédients d’une fraîcheur aromatique et d’une régularité incomparables.

« Notre mission est d’offrir une alternative équitable et ultra-fraîche aux importations de masse, en garantissant un beurre de cacao 100% pur et des ingrédients d’une qualité organoleptique irréprochable. »

Ingrédients cacao pur d'exception - Transformation Cacao Ivoire Québec

[ DE LA FÈVE À L’ATELIER ]

Le procédé de transformation en 5 étapes clés

Une maîtrise totale de la chaîne de valeur pour des ingrédients d’une pureté exceptionnelle.

01.

Sourcing Direct

Achat éthique auprès des coopératives en Côte d’Ivoire, Cameroun, Ghana et Madagascar.

02.

Torréfaction

Cuisson artisanale contrôlée à Montréal pour révéler les arômes.

03.

Broyage Finer

Obtention d’une liqueur / pâte de cacao 100% ultra-lisse.

04.

Pressage Pur

Extraction mécanique du beurre de cacao pur d’une grande valeur.

05.

Conchage & Envoi

Élaboration des poudres et chocolats d’exception livrés sous 48h.

[ NOS VALEURS & ÉTHIQUE ]

Des engagements fermes au cœur de chaque lot

Des plantations de Côte d’Ivoire, du Cameroun, du Ghana et de Madagascar jusqu’à la livraison à votre atelier, notre démarche est guidée par 3 valeurs absolues.

Exigence & Pureté des Ingrédients

Nous privilégions la pureté absolue du cacao : zéro graisse végétale de substitution, aucun arôme artificiel, et un contrôle minutieux de la fève au produit fini pour garantir la régularité de vos recettes.

Traçabilité & Circuit Court

Une transparence intégrale de la coopérative jusqu’à votre atelier. Chaque sac de cacao est identifié et documenté pour garantir son terroir d’origine et son millésime.

Filière Éthique & Partage de Valeur

Nous travaillons en partenariat direct et rétribuons les coopératives agricoles à un prix équitable et stable, encourageant des méthodes de culture pérennes et le bien-être des communautés de planteurs.

[ NOTRE ENGAGEMENT ]

Nos Engagements Fondateurs

Rapprocher les terroirs cacaoyers de Côte d’Ivoire, du Cameroun, du Ghana et de Madagascar des professionnels québécois et canadiens autour de la qualité, de la fraîcheur et du respect des producteurs.

1
Transformer localement à Montréal Valoriser la matière première noble au Québec grâce à un atelier de torréfaction et de broyage à taille humaine.
2
Des ingrédients 100% purs pour les artisans Fournir du beurre de cacao pur non désodorisé, de la pâte 100% et de la poudre naturelle sans aucun additif pour vos recettes.
3
Sécurité des stocks et réactivité au Canada Maintenir des stocks réguliers à Montréal pour approvisionner rapidement vos productions, du sac de 10 kg à la palette.
4
Partage de valeur avec les producteurs Assurer une rémunération équitable et stable, réinvestie directement au sein des coopératives agricoles partenaires.

[ APPLICATIONS INDUSTRIELLES ]

Les secteurs B2B que nous accompagnons

Des formules sur mesure conditionnées en sacs, seaux, blocs et palettes pour répondre à vos exigences de production.

Artisans Chocolatiers & Pâtissiers

Fèves torréfiées sur mesure, masse 100% pure et chocolats de couverture 64% et au lait élaborés pour un moulage et un enrobage d’une brillance parfaite.

PME & Industriels Agroalimentaires

Beurre de cacao en blocs et poudre de cacao naturelle conditionnés en grands volumes pour les lignes de fabrication de biscuits, boissons et confiseries.